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coool7. April

ZUTATEN

  1 Esslöffel Olivenöl 1 große Zwiebel , in Scheiben geschnitten 200 Gramm Lauch , in 3cm lange Stücke geschnitten 150 Gramm Kartoffeln , geschält , gewürfelt 1 Teelöffel Safranfäden 1 Liter Geflügelfond     2 Esslöffel Sahne 1 Esslöffel Zitronensaft   Schnittlauch , zum Garnieren    

ZUBEREITUNG

    1 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln glasig werden lassen.   2 Lauch, Kartoffeln, Safran und den Geflügelfond dazugeben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.     3 Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind, ca. 10 Minuten. Die Kartoffelwürfel dürfen nicht in der Suppe zerfallen.   4 Die Suppe mit dem Wein im Mixer pürieren. Sahne und Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.   5 Ist die Suppe zu dick, mit Fond oder Wasser verdünnen, ist sie zu flüssig, etwas Olivenöl untermischen.   6 Mit Schnittlauch garnieren  
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